Modalità di svolgimento
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Questo corso è rivolto al personale impiegato nel settore della produzione di pasta all'uovo, pasta fresca, ripiena e secca (laboratori artigianali, pastifici e laboratori di gastronomia). Il percorso risponde alle esigenze di aggiornamento periodico previste dalla normativa vigente, fornendo un approfondimento tecnico e operativo sui principali rischi specifici che caratterizzano l'operatività tra laboratorio di produzione, zona impasto e trafilatura, banchi di formatura, celle frigorifere, confezionamento e cassa.
Il corso si terrà in lingua italiana ed è necessaria la comprensione della lingua sia scritta che orale.
Ergonomia e Movimentazione Manuale dei Carichi (MMC): Valutazione dei rischi da sforzo biomeccanico, posture incongrue e movimenti ripetitivi degli arti superiori durante l'impasto, la formatura, l'infornamento e il confezionamento; corrette procedure ergonomiche e ausili per il sollevamento e il trasporto dei sacchi di materia prima e delle teglie per la prevenzione dei disturbi muscolo-scheletrici.
Impianti e apparecchiature elettriche: Linee guida per l'uso sicuro di impastatrici, planetarie, sfogliatrici, spezzatrici, celle di lievitazione, forni elettrici/a gas e banchi frigo; prevenzione dei rischi da shock elettrico, corto circuito e surriscaldamento in presenza di farine e umidità.
Rischio biologico e biosicurezza: Principi di prevenzione della trasmissione di agenti biologici e patogeni nell'uso di matrici organiche (uova, lieviti, latticini) e nell'interfaccia con il pubblico; uso corretto dei DPI e corrette prassi di igienizzazione e sanificazione dei banchi, dei macchinari e degli utensili.
Stress lavoro-correlato e fattori psicosociali: Riconoscimento dei fattori di stress specifici del settore (orari di lavoro notturni/alzataccia, affaticamento da microclima caldo nei pressi dei forni, ritmi di produzione serrati e gestione dei picchi di vendita); tecniche di regolazione emotiva e gestione del carico psicofisico.
Prevenzione di aggressioni e rapine: Analisi dei rischi legati all'apertura nelle prime ore del mattino, all'interfaccia continua con l'utenza e alla gestione degli incassi in contanti; protocolli di autotutela, de-escalation verbale, gestione delle situazioni di tensione e comportamenti di sicurezza in caso di tentativi di furto o rapina.
TEST DI VERIFICA DELL’APPRENDIMENTO
Al fine di verificare l’apprendimento, i discenti dovranno superare un test di verifica finale con domande a risposta multipla, che si riterrà superato con almeno il 70% di risposte corrette.
Il corso di aggiornamento per lavoratori ha l’obiettivo di aggiornare le conoscenze in materia di sicurezza sul lavoro, approfondire i rischi specifici e favorire l’adozione di comportamenti sicuri per la prevenzione degli infortuni e la tutela della salute dei lavoratori.
Il corso si svolge interamente online, accessibile in qualsiasi momento e da qualsiasi browser. Dopo l’acquisto, l’utente riceve via e-mail le credenziali ed il link per accedere alla piattaforma.
Per i corsi strutturati in più moduli, l’accesso è sequenziale: ogni modulo si sblocca solo dopo il completamento del precedente.
La piattaforma consente l’interazione tramite chat e offre supporto tecnico/didattico. Durante la fruizione è richiesta periodicamente conferma di presenza; in caso di mancata risposta, la riproduzione si interrompe. La piattaforma è conforme all’Accordo Stato-Regioni del 17/04/2025 e garantisce il tracciamento completo delle attività e dei progressi dell’utente.
Per ogni partecipante al corso di aggiornamento per lavoratori, superata la verifica finale di apprendimento, verrà rilasciato un attestato di frequenza.
