Formazione responsabili del settore alimentare Regione Piemonte: bar e ristorazione

Il corso si rivolge ai responsabili del Settore Alimentare, operanti in bar e ristoranti, che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande, secondo il Regolamento CE n.852/2004 (Allegato II, capitolo XII) e Regolamento CE n.178 del 2002.

Il corso si terrà in lingua italiana ed è necessaria la comprensione della lingua sia scritta che orale.

• Le forme di contaminazione
• Rischi e pericoli alimentari
• Novità del sistema HACCP
• Novità in tema di legislazione alimentare
• La conservazione degli alimenti
• Il sistema di rintracciabilità
• Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
• Le procedure di pulizia e sanificazione
• Il piano di controllo degli infestanti
• L'igiene personale
• Allergie ed intolleranze alimentari

TEST DI VERIFICA DELL’APPRENDIMENTO

Al fine di verificare l’apprendimento, i discenti dovranno superare un test di verifica finale con domande a risposta multipla, che si riterrà superato con almeno il 70% di risposte corrette.

Il corso di formazione per addetti al settore alimentare (Bar e ristorazione) ha l’obiettivo di fornire agli operatori del settore alimentare le conoscenze e le competenze necessarie per prevenire i rischi di contaminazione e garantire la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti, in conformità al Regolamento CE 852/2004 e al Regolamento CE 178/2002.

Il corso si svolge interamente online, accessibile in qualsiasi momento e da qualsiasi browser. Dopo l’acquisto, l’utente riceve via e-mail le credenziali ed il link per accedere alla piattaforma.

Durante la fruizione è richiesta periodicamente conferma di presenza; in caso di mancata risposta, la riproduzione si interrompe. La piattaforma garantisce il tracciamento completo delle attività e dei progressi dell’utente.

Per ogni partecipante al corso di formazione per addetti al settore alimentare – Bar e ristorazione, superata la verifica di apprendimento finale, verrà rilasciato un attestato di frequenza.